サンマリノのこだわり

ピザと言えば、マルゲリータ!

マルゲリータの元となるトマトソースは一番こだわりをもって丁寧に手作りしています。

選りすぐりのイタリア産トマトを裏ごししたトマトピューレをじっくり煮込み、調味料にもこだわって作った自家製トマトソースが自慢です!

どこのトマトソースよりもおいしいと思っていただけるように、心を込めてお作りしています。

サンマリノのピザチーズはアメリカ産とニュージーランド産のチーズを混ぜたミックスチーズを使用しています。

何種類ものチーズの中から選ばれた、焼いたときに一番ふわっとまろやかな高級チーズを厳選しております。

一番重要な生地作りは、絶妙にブレンドされた小麦粉とイースト菌、オリーブオイル、アルカリイオン水を混ぜ、丸くこねたものを低温熟成しています。

丸1~2日発酵した生地を注文いただいてから、手で一枚一枚伸ばしてお作りしています。

その日の室温、湿度、天気、水温、分量などの少しの加減で生地の状態が変わってしまうため、細心の注意を払います。

生地を伸ばして、ソース、トッピングは出来るだけ素早く丁寧にを心がけています。

トッピングしましたら、大型オーブンの中で240℃じっくり焼き上げます。

 

↓ 焼いたピザがこちらです。

 

※なお、生地の品質を落とさないようにするため、生地の在庫は過剰に作っておりません。

 

 


トッピングの具材となる野菜などは、新鮮な国産を使用しています。