サンマリノのピザチーズはアメリカ産とニュージーランド産のチーズを混ぜたミックスチーズを使用しています。

何種類ものチーズの中から選ばれた、焼いたときに一番ふわっとまろやかな高級チーズを厳選しております。

一番重要な生地作りは、絶妙にブレンドされた小麦粉とイースト菌、オリーブオイル、アルカリイオン水を混ぜ、丸くこねたものを低温熟成しています。

丸１～２日発酵した生地を注文いただいてから、手で一枚一枚伸ばしてお作りしています。

その日の室温、湿度、天気、水温、分量などの少しの加減で生地の状態が変わってしまうため、細心の注意を払います。

生地を伸ばして、ソース、トッピングは出来るだけ素早く丁寧にを心がけています。

トッピングしましたら、大型オーブンの中で２４０℃じっくり焼き上げます。

↓　焼いたピザがこちらです。

※なお、生地の品質を落とさないようにするため、生地の在庫は過剰に作っておりません。